Il Comté è un formaggio a pasta dura prodotto nella regione francese del Jura, nella zona montuosa della Franca Contea. È fatto esclusivamente con latte crudo di vacca di razza Montbéliarde o Simmental francese. Questo formaggio è noto per il suo sapore complesso, che può variare da dolce e fruttato a più deciso e piccante, a seconda della durata della stagionatura, che può variare da 4 mesi a oltre 24 mesi.

La sua pasta è di colore giallo paglierino, elastica e compatta, con piccole occhiature sparse. Il Comté viene spesso utilizzato sia in piatti caldi come la fonduta, sia come formaggio da tavola. Ha una crosta naturale e spessa di colore marrone-dorato, che non viene consumata.