Il Piacentinu Ennese è un formaggio tipico della provincia di Enna, in Sicilia, noto per la sua particolare caratteristica di essere aromatizzato con zafferano. Viene prodotto con latte ovino crudo, generalmente da pecore di razza locale, e viene aggiunto pepe nero in grani durante la lavorazione.

Il Piacentinu Ennese ha una pasta compatta, di colore giallo intenso dovuto all’aggiunta di zafferano, e presenta una leggera occhiatura. Il sapore è deciso e aromatico, con note speziate e un leggero sentore floreale dato dallo zafferano. La stagionatura può variare da un minimo di 60 giorni fino a oltre 6 mesi, con una crosta che diventa più spessa e scura man mano che matura. È un formaggio dal gusto unico, che unisce la dolcezza del latte ovino con la piccantezza del pepe e l’aromaticità dello zafferano.