Farina, acqua, sale, la giusta dose di strutto e lievito madre naturale per una pietanza morbida e fragrante.
Chi ripensa a questo piatto sa però che esso ci rimanda ad una sapienza ed una esperienza uniche.
Per questo Fresco Piada ha scelto di preparare La Ritrovata con Lievito Madre Naturale proprio come insegna una consuetudine pazientemente trasmessa.
La Ritrovata con Lievito Madre Naturale è realizzata alla maniera dei tanti chioschi dove si assapora questo piatto, Fresco Piada sa che quel tipo di preparazione è il solo in grado di mettere in tavola esattamente lo stesso prodotto genuino.
Così La Ritrovata con Lievito Madre Naturale è la stessa che ogni giorno ritorna sulla tavola di migliaia di famiglie.
La preparazione di questo piatto è semplice, ma è solo con la cura e la sapienza di chi lo prepara e tramanda da generazioni che si può ottenere e gustare La Ritrovata con Lievito Madre Naturale.
Un valore sulla tavola di chi ha scelto una piada preparata da chi l’ha sempre fatto.

Il lievito madre 

Il lievito naturale si ottiene dalla proliferazione di una “madre” in un fondo di coltura di acqua e farina.
Un buon lievito naturale si può ottenere solo con l’uso di una madre selezionata e curata con riguardo: per questo ogni giorno la madre del lievito va nutrita con nuova acqua e farina adatta, affinché possa produrre sempre il lievito più sano ed efficace possibile.
Solo l’attenzione e la perseveranza di Fresco Piadapermettono di garantire alla piada la morbidezza e la fragranza che la rende immediatamente riconoscibile.
Il lievito madre di Fresco Piada deriva da un ceppo che ha alle spalle oltre cinquant’anni di cure ininterrotte, un tesoro della cucina artigiana che Fresco Piada nutre e custodisce con attenzione per garantire oggi e domani la stessa impareggiabile qualità che da sempre offre.

FARINA DI GRANO TENERO (54%), ACQUA, STRUTTO DI PURO SUINO, SALE (1,47%), LIEVITO NATURALE (13%)